Rolada czekoladowa z nadzieniem z serka mascarpone i malinami

na 13 września 2009 3 komentarze

(Brak ocen)

Loading...

Tym razem gospodynią Weekendowej Cukierni została Ola, która na swoim blogu Sweet Spoon zaproponowała dwa sposoby by skutecznie nadrobić zrzucone kilogramy: roladę czekoladową z nadzieniem z serka mascarpone i malinami oraz sernik na zimno z biała czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti.

Wybrałem pierwszą pozycję i szczerze ją polecam. Ciasto wyszło pyszne i naprawdę proste w wykonaniu. Następnym razem ciasto przygotowałbym na większej blasze, bo wyszło nieco grube i miałem problem ze zwinięciem :-) Ale naprawdę warto – efekt końcowy jest bardzo smakowity… Polecam!

przepis na roladę czekoladową z nadzieniem z serka mascarpone i malinami

składniki:

• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru
• 100 g mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 50 g gorzkiej czekolady, startej
• cukier waniliowy – 16 g

przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, ciągle ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao na końcu wsypać startą czekoladę. Delikatnie wymieszać, tak żeby piana nie opadła.
2. Bawełnianą ściereczkę delikatnie posypać cukrem waniliowym Płaską formę o wymiarach 28 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę, wyrównać. Piec około 12 – 15 minut w temperaturze 180ºC. ( nie dłużej, bo rolada pęknie podczas zwijania).Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ściereczkę papierem do góry.
3. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Ważne jest żeby wszystko robić, kiedy rolada jest jeszcze gorąca. Nie czekamy aż ostygnie!

składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 50 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru (ilość cukru możemy zmniejszyć w zależności od upodobań)

przygotowanie:

1. Składniki zmiksować.

składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 30 g masła
• 250 g malin lub wiśni.

przygotowanie:

1. Masło rozpuścić z czekoladą na najmniejszym ogniu, mieszając.
2. Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, ułożyć maliny i z powrotem zawinąć.
3. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą.

Smacznego!

Tagi: czekolada, maliny, mascarpone, wiśnie