Gołąbki wegańskie z kaszą gryczaną

na 25 marca 2016 Nikt jeszcze nie skomentował tego wpisu.

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Loading...

Uwielbiam gołąbki, ale od ich przygotowywania odstręcza mnie czasochłonność. Samo obgotowanie kapusty zajmuje sporo czasu, a o tego jeszcze za zawijanie. Urobić się można po łokcie. Ale czasem warto trochę się pomęczyć, bo efekt może być naprawdę bardzo smakowity. Tym bardziej, że można nieco ułatwić sobie życie i zamiast zwykłej kapusty użyć pekińskiej lub włoskiej. Ja tym razem, robiąc gołąbki wegańskie z kaszą gryczaną, wybrałem kapustę pekińską.

przepis na gołąbki z kaszą gryczaną

składniki:

• szklanka kaszy gryczanej
• 1 średnia cebula
• 400 g pieczarek
• włoszczyzna
• kapusta pekińska

przygotowanie:

1. Zaczynamy od kaszy. Zalewamy ją dwoma szklankami wody, lekko solimy i gotujemy, aż całkiem zaabsorbuje płyn.
2. Włoszczyznę obieramy i gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody, aż warzywa zmiękną.
3. Cebulę drobno siekamy i szklimy na odrobinie oleju. Dodajemy obrane i pokrojone drobno pieczarki. Całość razem przesmażamy kilka minut.
4. Bulion odlewamy, a warzywa wyjmujemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. W zależności czy odpowiada Wam smak, możecie któreś z warzyw pominąć, ja na przykład starłem tylko marchewkę.
5. Warzywa i kaszę dodajemy do cebuli z pieczarkami i doprawiamy do smaku.
6. Obcinamy końcówkę (jakieś 2 cm) kapusty pekińskiej i oddzielamy liście. Wrzucamy je partiami po kilka sztuk do lekko osolonego wrzątku i parzymy około minutę.
7. Nakładamy farsz na liście i zawijamy. Jeśli liść będzie za wąski, można użyć dwóch.
8. Gołąbki układamy ciasno w garnku i zalewamy bulionem.
9. Przykrywamy pozostałymi liśćmi i dusimy na wolnym ogniu około 30 minut.

Smacznego!

Tagi: cebula, featured, kapusta pekińska, kasza gryczana, pieczarki