Roladki drobiowe zawijane z pesto
(Brak ocen)
Loading...Kilka dni temu, gdy robiłem przegląd kuchennych szafek odkryłem zapomniany słoiczek pesto, który kupiłem dawno, dawno temu, tak na wszelki wypadek. Ponieważ, żaden wypadek nie nastąpił to słoiczek przesuwał się stopniowo w głąb szafki tak, że w końcu całkowicie przepadł w jej czeluściach.
Ale skoro go odnalazłem, postanowiłem zaraz wykorzystać. Pesto doskonale pasuje do makaronu, to rzecz oczywista, ale jest też świetnym dodatkiem do mięs. Marynowane w nim zyskują zupełnie nowy wyraz, o czym warto pamiętać przygotowując smakołyki na letniego grilla. Ja jednak wykorzystałem tę zieloną pastę do nafaszerowania roladek z piersi kurczaka. Z mojej strony był to eksperyment, ale ręczę, że efekt końcowy był niezwykle smaczny. Chętnie wrócę do tego dania, które można przygotować na kilka, opisanych poniżej wariantów.
Przepis na roladki drobiowe zawijane z pesto
Składniki:
- 2 podwójne piersi kurczaka
- 1 szklanka pesto (może być kupne, ale polecam przygotowanie własnego – gwarantuję, że świeże smakuje o niebo lepiej)
- 8-10 plastrów boczku (opcjonalnie)
- korniszony (opcjonalnie)
- wykałaczki
Przygotowanie:
Przygotowanie jest bajecznie proste, choć samo danie pozornie wydawać się może skomplikowane.
Zaczynamy od opłukania i osuszenia piersi kurczaka. Następnie rozdzielamy je i przekrawamy na pół, tak by uzyskać przynajmniej 8 filetów. Dobrze by było, gdyby udało się pokroić je cieniej – mielibyśmy wtedy więcej roladek, a cieńsze płaty kurczaka mocniej wchłonęłyby aromat pesto.
Kolejnym krokiem jest posmarowanie każdego fileta pesto. Nie trzeba nakładać go zbyt wiele, wystarczy cienka warstwa, ważne jednak by pokrywała całą jedną stonę.
Tak przyszykowanego kurczaka zwijamy ciasno i spinamy wykałaczką. Można urozmaicić smak roladek wkładając w środek kawałek korniszona, papryki lub czegoś innego, co podsuwa nam wyobraźnia. Jeśli pragniemy dodatkowo wzbogacić nasze danie, można roladkę z zewnątrz owinąć plastrem boczku.
Gotowe porcje układamy w naczyniu żaroodpornym lub głębokiej blasze i skrapiamy oliwą. Przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy około 15 minut w temp. 180 st.C.
Doskonałym dodatkiem do tego dania jest np. dziki ryż. Można podać je z duszonymi pieczarkami, jak ja to zrobiłem.
Smacznego!
smaczne roladki:) a ja od siebie dorzucilabym jeszcze suszone pomidorki:)
Fajny sposób na „zużycie pesto”:). Też mam taki zalegający słoiczek:)
Co racja, to racja: pesto do mies pasuje doskonale, a do kurczaka juz zwlaszcza. Roladki wygladaja apetycznie!