Przechowywanie win
(Brak ocen)
Loading...
Od zawsze wino było bardzo cenionym alkoholem. Było wykorzystywane jako napój wyskokowy czy jako trunek spożywany w trakcie konsumpcji posiłków. Wino posiada także wartość kolekcjonerską i stanowi dobrą inwestycję zgromadzonego kapitału. W niniejszym artykule zostanie udzielona odpowiedź na pytanie: jak i gdzie przechowywać wino?
1. Pozycja przechowywania
Zdecydowanie butelki powinny być przechowywane w pozycji leżącej, tak aby korek miał nieustanny kontakt z winem. Dzięki temu zapobiegnie się procesowi wysychania korka oraz zapewni bardzo szczelne zamknięcie butelki. W powszechnej świadomości panują błędne opinie odnośnie do przechowywania win. Otóż nieprawdziwe jest twierdzenie, że wino zawsze nabiera wartości wraz ze starzeniem. Okazuje się, że przeważnie najlepszym czasem na spożycie wina jest okres zaraz po wyprodukowaniu. Tylko nieliczne wina są przystosowane do długotrwałego dojrzewania.
2. Temperatura przechowywania
Niewątpliwie optymalną temperaturą przechowywania jest 12 stopni Celsjusza. Zbyt niska temperatura spowalnia okres dojrzewania, co skutkuje długim oczekiwaniem na pożądane rezultaty: walory zapachowe i smakowe. Dlatego nie zaleca się przekraczania 7 stopni. Natomiast równie niebezpieczne jest także przetrzymywanie wina w zbyt wysokiej temperaturze. Wtedy mamy do czynienia z przyspieszonym procesem jego dojrzewania, co w efekcie skutkuje tym, że zostaje znacznie skrócony okres przydatności wina do spożycia.
3. Miejsce przechowywania
Klasycznym i dość częstym miejscem przechowywania win jest piwnica. Posiada ona tę zaletę, że wszelkie zmiany temperatur w niej zachodzące przebiegają powoli. Nic nie jest tak bardzo niebezpieczne dla win, jak silne wahania temperatur. Dlatego nawet jeśli w piwnicy będzie stała temperatura, która będzie wynosiła 19 stopni Celsjusza, to wówczas jakość win nie będzie zagrożona. Należy jednak także dodać, że wiele firm – takich jak Tanake – oferuje inne skuteczne rozwiązania przechowywania win. Zaliczamy do nich urządzenia do prezentacji i przechowywania win, jak i wykonywane na zamówienie szafy do win.
